Queue De Lotte
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Caractéristiques:
- La queue de lotte bretonne dans tous ses états
- Ingrédient phare de la bourride sétoise,
- La lotte n’en est pas moins pêchée en Bretagne sud par des chalutiers.
- Peu connue pour sa légendaire beauté,
- Sa tête a donc déserté les étals mais sa queue et ses joues sont prisées par les plus fins gastronomes.
- La queue de lotte bretonne révèle sa fraîcheur par une peau humide et une chair rosée.
- Maigre mais bourrée de vitamines, sa chair se prête à diverses déclinaisons : poêlée, à la nage, rôti au four, en court-bouillon
- Congèle en mère
- Queue de lottea 2200 le kg
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